zadnjih nekaj let niste mogli govoriti o dietah in zdravi prehrani, ne da bi slišali za stevijo, naravno sladilo, ki postaja priljubljeno v združenih državah. stevia rebaudiana je južnoameriška rastlina, ki izvira iz paragvaja in se tradicionalno uporablja za sladkanje pijač in pripravo čaja. beseda stevia se nanaša na celotno rastlino in njene sestavine, od katerih so le nekatere sladke. kakšna je torej razlika med celim listom stevije in stevijo, ki jo daste v kavo?

celolistna stevija se v južni ameriki uporablja kot sladilo že več sto let. listi stevije so bili zbrani, posušeni in zmleti v fin prah. ker celi list stevije vsebuje sladke in nesladke sestavine, ima pogosto priokus po sladkem korenu. z leti je nova tehnologija omogočila ekstrahiranje naravno sladkih sestavin stevije in minimiziranje pookusa, da bi zagotovili vrsto izdelkov, ki jih danes vidimo na policah trgovin z živili.

v zda uprava za hrano in zdravila (fda) priznava sladila stevia, sestavljena predvsem iz rebaudiozida a in steviozida, kot splošno priznana kot varna (gras) za uporabo v živilih in pijačah. vendar pa fda ni odobrila ali sprejela kot gras celih listov stevije ali uporabe surovih izvlečkov stevije kot sladil. celi listi in surovi izvlečki stevije ostajajo v pregledu, ker ni ustreznih informacij o varnosti. celi listi in surovi izvlečki stevije se torej lahko prodajajo le kot prehranska dopolnila v zda.

kot povsem naraven nadomestek sladkorja z nič kalorijami lahko sladila stevia pomagajo zmanjšati ali nadomestiti kalorije v hrani in pijači ter nudijo nizkokalorične in ničkalorične alternative za ljudi, ki želijo shujšati in nadzorovati težo. uživanje pijač in hrane s sladili iz stevije kot del zdrave prehrane in življenjskega sloga, vključno z redno telesno dejavnostjo, lahko pomaga pri nadzoru telesne teže in izgubi teže.