v zda je vnos sladkorja najvišji v zgodovini. kot odziv na te statistične podatke in opozorila zdravstvenih delavcev so potrošniki začeli iskati druge alternative sladilom. umetna sladila niso bolj zdrava alternativa predelanemu sladkorju, ker so sestavljena iz kemikalij, ki imajo svoj niz negativnih stranskih učinkov. ob vsem tem ljudje še vedno iščejo alternative sladkorju, da bi lahko uživali v sladkih okusih v svoji hrani. toda zakaj sploh hrepenite po sladkorju?

že od rojstva so vaše brbončice nagnjene k sladkim okusom. prvi okus, ki ga občutite kot dojenček, je običajno sladko materino mleko. to, skupaj z dejstvom, da živilska industrija uporablja na stotine različic sladkorja, ni čudno, da se trudite premagati željo po sladkem.

na žalost velike količine sladkorja, ki ste ga zaužili, prispevajo k nekaterim hudim boleznim, kot so sladkorna bolezen tipa 2, bolezni srca in debelost. torej, od kod dobite največ sladkorja in katerim vrstam sladkorja se morate izogibati?

pogosti viri sladkorja
prvo mesto, od koder američani pridobivajo sladkor, so gazirane in sladkane pijače. dodane sladkorje boste našli tudi v kosmičih, sladicah, pecivu, aromatiziranih sirupih, smetani za kavo, omakah, jogurtih, sadnih sokovih, beljakovinskih ploščicah in solatnih prelivih – če naštejemo le nekaj virov hrane.

obstaja veliko imen za skrite sladkorje, na katere boste želeli biti pozorni, vključno z:

koruzno sladilo
koruzni sirup
trsni sok
dekstroza
fruktoza
glukoza
visoko fruktozni koruzni sirup
laktoza
sladni sirup
maltoza
melasa
surovi sladkor
saharoza
lahko rečemo, da je čas, da začnemo uporabljati bolj zdrave alternative sladkorju. tukaj je šest alternativ naravnih sladil, ki jih lahko raziščete:

celolistna stevija
to pridobivajo iz rastline stevia rebaudiana. večina stevije, ki jo boste našli na polici v vaši trgovini z živili, je zelo rafinirana različica izvlečka stevije. boste želeli poiskati temno stevijo s celimi listi, da zagotovite, da je dejansko "naravno" sladilo; izogibajte se belim prahom, ki so bili obdelani in lahko vsebujejo aditive za živila. ne pozabite, da je malo veliko, ko gre za stevio – ima zelo koncentriran sladek okus. če dodate preveč stevije, lahko ustvari grenak okus.

menih fruit
monk sadje se tradicionalno goji v regiji južne kitajske. ime je dobil po budističnih menihih, ki so prvi začeli uporabljati sadež. sadno sladilo monk se uporablja kot naravni nadomestek sladkorja za sladkanje hrane in pijače. čeprav ima zelo sladek okus, ne zvišuje ravni sladkorja v krvi. to je diabetikom prijazno sladilo, ki se že stoletja uporablja po vsem svetu.

ksilitol
čeprav njegovo ime morda ne zveni kot naravno sladilo, prihaja ksilitol neposredno iz breze. našli ga boste v izdelkih, kot so žvečilni gumi, beljakovinske ploščice in zobna pasta. ker gre za sladkorni alkohol, lahko pri nekaterih ljudeh povzroči napihnjenost, drisko ali pline, če ga uživajo v velikih količinah. če ste diabetik, je to sladilo, ki se mu morate izogibati; zvišuje krvni sladkor.

kokosov palmin sladkor
to naravno sladilo je narejeno iz soka kokosove palme. vsebuje polovico manj fruktoze kot beli sladkor in ima nizek glikemični indeks, ki razvršča vrednost ogljikovih hidratov na lestvici glede na to, kako vplivajo na raven glukoze v krvi. sladkor iz kokosove palme je podoben rjavemu sladkorju in ima nežen okus po karameli. to je odlično sladilo za kavo, ovsene kosmiče ali pecivo.

surovi med
surovi med je znan po svojih protimikrobnih lastnostih in lastnostih za krepitev imunskega sistema. čeprav je slajšega okusa od navadnega sladkorja, je eno redkih sladil, ki vsebuje vitamine (npr. tiamin in niacin), minerale (npr. cink in kalcij) in encime (npr. diastazo [amilazo] in invertazo). prepričajte se, da kupite med, ki je označen kot "surov", saj je večina medu na trgu predelanega in ima zato manj koristnih koristi za zdravje. med ni varno sladilo za diabetike zaradi visoke vsebnosti naravnega sladkorja.

javorjev sirup stopnje a ali b
javorjev sirup stopnje a in b sta čisti izvlečki javorja iz ene sestavine. okus in barva se razlikujeta glede na letni čas, lokacijo in od drevesa do drevesa. temnejši sirupi imajo bogatejši javorjev okus kot svetlejši sirupi. na etiketi si oglejte navodila za velikost porcije, preden pokrijete svoj krožnik z veliko količino tega tekočega sladila. grami sladkorja na porcijo so relativno višji v javorjevem sirupu v primerjavi z drugimi zgoraj omenjenimi naravnimi sladili. podobno kot med tudi javorjev sirup zaradi vsebnosti sladkorja in visoke glikemične vrednosti ni primeren za sladkorne bolnike.

ko kupujete katerega od teh izdelkov, se prepričajte, da si ogledate oznako sestavine. zelo pogosto bodo podjetja svojim sestavinam dodala predelane sladkorje. medtem ko so ta naravna sladila zdrava nadgradnja predelanih in umetnih sladil, je še vedno pomembno, da zmanjšate vnos dodanega sladkorja na minimum. namesto tega se osredotočite na vključitev sladke zelenjave v vašo prehrano (sladki krompir, jam, korenje, maslena buča, želodova buča itd.) in majhne količine sadja. brez zavestnega truda, da bi ohranili nizek vnos sladkorja, boste presenečeni, kako hitro se lahko skupni dnevni vnos sladkorja poveča.