zobni karies (znan tudi kot karies) je pogosta kronična nenalezljiva bolezen po vsem svetu.

zdravljenje zobnega kariesa je zelo drago, porabi 5-10 % zdravstvenega proračuna v industrializiranih državah in je eden glavnih vzrokov za hospitalizacijo otrok v nekaterih državah z visokim dohodkom.

prosti sladkor je najosnovnejši prehranski dejavnik pri nastanku zobnega kariesa, saj zobni karies brez sladkorja ne nastane. bakterije v ustih presnavljajo sladkor v kislino, kar vodi do demineralizacije trdih tkiv (sklenine in dentina), kar povzroča zobni karies.

ljudje z več kariesa imajo večji vnos prostega sladkorja.

v mnogih državah so sladke pijače, vključno s sadnimi pijačami, mlečnimi pijačami in 100-odstotnim čistim sokom, glavni vir prostega sladkorja. sladkarije, torte, piškoti, sladki kosmiči, sladice, trsni sladkor, med, sirup in kandirano sadje so običajni vire prostega sladkorja.

za razliko od celega svežega sadja sok vsebuje prosti sladkor, poleg tega pa vsebuje več kalorij. še pomembneje pa je, da lahko ustni gibi, ki žvečijo ves svež sadež, spodbudijo izločanje sline in preprečijo demineralizacijo zob.

še pomembneje pa je, da lahko ustni gibi, ki žvečijo ves svež sadež, spodbudijo izločanje sline in preprečijo demineralizacijo zob.

vnos prostega sladkorja je manjši od 10 % celotnega energijskega vnosa, bolj idealno pa manj kot 5 %, kar zmanjšuje tveganje za zobni karies v življenju.

hud zobni karies pogosto povzroči bolečino in okužbo ter lahko povzroči puljenje zoba. vpliva tudi na splošno zdravje in kakovost življenja posameznikov.

je tudi pogost vzrok za odsotnost iz šole ali službe. v nekaterih državah z nizkim in srednjim dohodkom so poročali o povezavi med zobnim kariesom in podhranjenostjo otrok; vendar vzročna povezava med zobnim kariesom in podhranjenostjo ni jasna.

zdrava pamet:

izvleček menihovega sadja je pridobljen iz pulpe sadja in se uporablja za sladkanje hrane in pijače brez kalorij sladkorja. poleg tega se zdi, da izvleček znižuje krvni sladkor in lipide v krvi v eksperimentalnih modelih živalskega diabetesa. zdi se, da so aktivne sladke snovi mogrozidi, ki so približno 2-300-krat slajši od namiznega sladkorja. mogrozidi delujejo tudi kot antioksidanti in potencialno omejujejo oksidativno škodo, ki jo povzročajo visoke ravni glukoze v krvi.