kot pomemben del vsakodnevne prehrane potrošniki obožujejo mlečne izdelke zaradi njihove hranilne vrednosti in okusa. vendar pa je s popularizacijo koncepta zdrave prehrane visoka vsebnost sladkorja v mlečnih izdelkih postopoma pritegnila pozornost. visok vnos sladkorja lahko povzroči ne samo zdravstvene težave, kot sta debelost in sladkorna bolezen, ampak tudi ni primeren za obvladovanje zdravja posebnih populacij, kot so diabetiki in debeli ljudje. zato je zmanjševanje sladkorja v mlečnih izdelkih postalo pomemben trend v razvoju industrije.

1. izvleček menihovega sadja

glavna sestavina izvlečka menihovega sadja je mogrozid, ki je naravno sladilo, sladkost je približno 300-krat večja od sladkosti saharoze, vendar ne proizvaja kalorij, zaradi česar je dragocena surovina v današnji industriji pijač, sladkarij, pekarstvu in drugih industrijah. in najboljši nadomestek sladkorja pri sladkorni bolezni in debelosti.

2. uporaba ekstrakta menihovega sadja pri zmanjševanju sladkorja v mlečnih izdelkih

v procesu zniževanja sladkorja v mlečnih izdelkih je mogrozid idealno sladilo s pomembnimi prednostmi:

dosezite cilje zmanjšanja sladkorja. z dodajanjem mogrozida je mogoče znatno zmanjšati vsebnost sladkorja in kalorij v mlečnih izdelkih, ne da bi pri tem žrtvovali okus mlečnih izdelkov, kar ustreza trenutnemu trendu porabe.

ohranite okus mlečnih izdelkov. sladkost mogrozida je podobna saharozi, okus pa je osvežilen. mlečnim izdelkom ne bo prineslo posebnega vonja ali grenkobe, kar pomaga ohranjati prvotni okus mlečnih izdelkov.

povečajte hranilno vrednost. mogroside ima določene zdravstvene funkcije. če ga dodate mlečnim izdelkom, lahko mlečnim izdelkom dodate dodatno hranilno vrednost.

razširite trg. mlečni izdelki z nizko vsebnostjo sladkorja, narejeni z mogrozidom, lahko zadovoljijo potrebe posebnih skupin, kot so diabetiki in debeli ljudje, kar pomaga razširiti trg mleka in mlečnih izdelkov.

z dodajanjem mogrozida je mogoče doseči cilj zmanjšanja sladkorja v mlečnih izdelkih, hkrati pa ohraniti okus in aromo mlečnih izdelkov, povečati hranilno vrednost mlečnih izdelkov in razširiti trg mlečnih izdelkov. zato ima mogroside široke možnosti uporabe na področju zmanjševanja sladkorja v mlečnih izdelkih.