ste sladkosnedi? potem je oblaganje vaših najljubših jedi z žlico sladkorja užitek, ki si ga verjetno privoščite ob priložnosti. torej, tiste, ki imate radi svoje sladke dobrote, bo morda zanimalo, da se izdelki, kot sta datljev in kokosov sladkor, v teh dneh pridružujejo navadnemu granuliranemu sladkorju na policah trgovin. te sladke alternative se vmešajo v pijače, potresejo po kosmičih in zložijo v najrazličnejša živila – in nekatera imajo celo hranila.

na žalost to ne pomeni, da lahko jeste vse sladkarije, ki jih želite.

»medtem ko nekatera sladila res zagotavljajo antioksidante, vitamine in minerale, bi bilo treba zaužiti veliko količino, da bi zagotovili znatne količine,« pravi registrirana dietetičarka nutricionistka kayle skorupski, ms, rdn-ap, csg, cnsc, docentka prakse , prehranske vede, univerza v arizoni, tucson, az. "in ta sladila povečajo skupni vnos kalorij v prehrani."

američani imajo kot narod radi sladkor. dandanes tipičen američan v enem letu zaužije 66 funtov dodanega sladkorja.

»dodani sladkorji niso dobra stvar in literatura pravi, da je ena največjih težav količina dodanega sladkorja, ki ga zaužijemo,« pojasnjuje wesley mcwhorter, ms, rd, ld, cscs, kuhar in dietetik, school of public health, the zdravstveni znanstveni center univerze v teksasu, houston, tx. »priporočljivo je, da dobite manj kot 10 % dnevnih kalorij z dodanim sladkorjem. za dieto z 2000 kalorijami na dan je to približno ena steklenica gazirane pijače.

torej, ali dodan sladkor prinaša kakšne koristi?

"edina korist dodajanja sladkorja je užitek in zadovoljstvo," pravi mcwhorter. "če ne bi zaužili dodanega sladkorja, bi bilo čudovito, vendar vsi uživamo, ko gremo na zabavo in jemo torto."

če bi radi imeli svojo torto in jo tudi pojedli, je tukaj pet alternativ sladkorju, ki jih morate upoštevati.

melasa
melasa nastane, ko se saharoza (sladkor) odstrani iz sladkornega trsa in ostane hranilni del rastline, pravi adrienne raimo, rd, ld, integrativna in funkcionalna dietetičarka in certificirana zdravstvena trenerka univerze columbia, columbus, oh. »čeprav je melasa še vedno sladka, vsebuje železo, magnezij, kalij, vitamine b in še več,« pravi. "blackstrap vsebuje bolj koncentrirano obliko tega hranila zaradi postopka trojnega vrenja."

temna in črna melasa imata najvišjo antioksidativno aktivnost med alternativami rafiniranemu sladkorju, pravi raimo. "študija iz leta 2009 kaže, da so rjavi sladkor, javorjev sirup in med pokazali vmesno antioksidativno aktivnost, medtem ko so beli namizni sladkor, agavin nektar in koruzni sirup pokazali minimalno antioksidativno aktivnost," pravi.

količina antioksidantov v porciji melase je približno enaka tisti v porciji oreščkov ali jagodičevja, pravi skorupski, vendar sladilo tehta več kot 500 kalorij, medtem ko imajo mandlji 162 kalorij, jagode pa 42 kalorij.

vendar pa ima melasa lahko še eno prodajno prednost: »melasa po obroku morda ne bo toliko dvignila ravni glukoze v krvi kot običajni sladkor,« pravi registrirana dietetičarka in certificirana diabetičarka amy hess fischl, ms, rdn, ldn, bc-adm, cde , kovlerjev center za sladkorno bolezen univerze v chicagu, chicago, il.

izvleček menihovega sadja
izvleček menihovega sadja izvira iz istoimenskega sadeža in je možnost brez kalorij, pojasnjuje raimo. »vsebuje veliko antioksidantov, imenovanih mogrozidi, in je sladkega okusa – približno 100 do 250-krat slajši od navadnega belega sladkorja,« pravi.

poleg tega se zdi, da ekstrakt menihovega sadja ne zvišuje krvnega sladkorja, zaradi česar je nizkoglikemično sladilo, pravi lise alschuler, nd, fabno, profesorica klinične medicine, center za integrativno medicino univerze v arizoni, tucson, az. "zdi se, da ima tudi nekatere antioksidativne lastnosti," dodaja.

teoretično je izvleček menihovega sadja lahko dobro sladilo za posameznike s sladkorno boleznijo preprosto zato, ker ga zaužijete veliko manj, pravi mcwhorter. vendar pa dodaja, da so te vrste nehranilnih sladil pogosto pakirane s škrobom, da dodajo maso, kar zanika vsako pozitivno korist.

je izvleček menihovega sadja boljši od drugih nehranljivih sladil? "v resnici je odvisno od okusa in tega, kaj vam je najbolj všeč," pravi mcwhorter.

datljev sladkor
datljev sladkor se naredi z mletjem celotnega sadeža, pojasnjuje raimo. »še vedno vsebuje vse hranilne snovi datlja, vključno z vitamini, minerali, antioksidanti in vlakninami,« pravi. "morali bi ga pojesti kar nekaj, da bi dobili kakršne koli znatne prehranske koristi, vendar je še vedno boljša možnost, da ga uporabite v manjših količinah in namesto rafiniranega belega sladkorja."

datljev sladkor ima z 10 kalorijami na čajno žličko za tretjino manj kalorij kot običajni sladkor, ugotavlja hess fischl. "in ker je narejen iz zmletih datljev, prehrani dodaja kalij in vlaknine," pravi.

kokosov sladkor
kokosov sladkor je manj rafiniran, zato zadrži minerale (železo, cink, kalcij in kalij), ki jih najdemo v soku kokosove palme, iz katere je narejen, pravi raimo. "medtem ko ima 100 gramov ali 25 čajnih žličk malo več kot 1000 mg kalija, bi to pomenilo, da bi zaužili kar nekaj dodanega sladkorja," pravi.

kokosov sladkor je po videzu in okusu podoben običajnemu rjavemu sladkorju, vendar ima nižji glikemični indeks (35) v primerjavi z navadnim sladkorjem (65), pravi skorupski. kokosov sladkor vsebuje tudi inulin, vrsto topne vlaknine, ki lahko upočasni absorpcijo hrane v prebavilih in ublaži skok krvnega sladkorja po obroku.

eritritol
medtem ko eritritol morda nima antioksidantov, so ta in drugi sladkorni alkoholi koristni za posameznike s sladkorno boleznijo, ki želijo jesti sladko hrano.

"eritritol najdemo v fermentiranih živilih in sadju in ima blag okus, zato se mnogim zdi boljša izbira okusa v primerjavi z drugimi sladili," pravi skorupski. "prav tako je brez kalorij."

ker imajo sladkorni alkoholi manj kalorij, manj vplivajo na glukozo v krvi kot običajni sladkor. vendar še vedno vsebujejo ogljikove hidrate, kalorije in maščobe, zato jih ne bi smeli obravnavati kot hrano brez krivde. (prav tako je lahko več maščobe v pekovskih izdelkih brez sladkorja, zato se vedno splača biti bralec etiket.)

zavedajte se tudi, da imajo lahko eritritol in drugi sladkorni alkoholi pri nekaterih ljudeh odvajalni učinek.