14. julija je bilo umetno sladilo aspartam razvrščeno kot "morda rakotvorno za ljudi" (razred 2b). zaradi svetovnega trenda nadzora in zmanjševanja sladkorja so naravna sladila postopoma nadomestila umetna sladila.

mnoga sladila, ki jih najdemo v naravi, dejansko koristijo zdravju. imajo malo kalorij, malo fruktoze in sladkega okusa. v primerjavi z umetnimi sladili so naravna sladila varnejša.

menihov sadni etrakt

menihov sadež je znan kot "vzhodnjaški božji sadež" in je bil skozi zgodovino kitajske pomemben medicinski in prehrambeni vir.

izvleček menihovega sadja je naravno sladilo, ki je približno 300-krat slajše od saharoze, vendar ne proizvaja kalorij. dandanes je izvleček menihovega sadja dragocena surovina v industriji pijač, sladkarij, pekarstvu in drugih industrijah ter je najboljši nadomestek sladkorja za ljudi z diabetes in debelost.

sladilo nastane tako, da sadežu odstranimo semena in lupino ter ga zdrobimo, da zberemo sok, ki ga nato posušimo v zgoščen prah.

izvleček menihovega sadja se zdaj uporablja kot samostojno sladilo, sestavina hrane in pijače, ojačevalec okusa in sestavina mešanic sladil.

stevia

stevia ali stevia rebaudiana je rastlina, ki izvira iz južne amerike. tamkajšnji ljudje že stoletja uživajo liste kot vir sladkosti. kot sladilo je postalo priljubljeno na japonskem v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja, vendar je bilo vodilno sladilo v zda šele pred desetletjem. danes je izvleček zelo priljubljen kot nič kalorična alternativa sladkorju. predvsem je stevia zelo močna; je 200- do 350-krat slajši od sladkorja.

stevia prihaja iz rastlinskih listov. liste najprej poberemo, posušimo in namočimo v vroči vodi. tekočino nato filtriramo in zavrtimo, da naredimo izvleček iz močno sladkih sestavin lista, imenovanih steviol glikozidi. nato se zmeša s poljubnim številom dodatkov, kot sta dekstroza ali maltodekstrin, da zmanjša intenzivno sladkost in jo je mogoče enostavno vključiti v živila.