načrti pret a mangerja, da kupi konkurenčno podjetje eat in spremeni 94 trgovin verige v vegetarijanske lokale, ponazarjajo naraščajoče povpraševanje po rastlinski in trajnostni hrani, poroča ecovia intelligence. z raziskovalnim podjetjem smo se pogovarjali pred vrhom o trajnostni hrani, ki ga bo organiziralo v amsterdamu 13. in 14. junija, o trendih rastlinske hrane, ki trenutno vzbujajo apetite vlagateljev.

ker se svetovni trend uživanja mesa povečuje, britanci spreminjajo svojo prehrano, da bi jedli manj mesa, je zapisano v zadnjem poročilu sainsburyja o prihodnosti trendov. flexitariancev oziroma tistih, ki aktivno zmanjšujejo uživanje mesa, je petina britancev. vegetarijanci so predstavljali osmino. v združenem kraljestvu so bili vegani še vedno v manjšini, približno 600.000.

vendar poročilo napoveduje, da bodo z vzponom ekološko ozaveščene nove generacije, ki jo vodijo skrbi za zdravje in okoljska odločenost, vegetarijanci (vključno z vegani) leta 2025 predstavljali četrtino britancev, fleksitarijanci pa malo manj kot polovico vseh britanskih potrošnikov.

mesne alternative postajajo vse bolj priljubljene
ecovia je verjela, da bo leto 2019 leto, ko bodo rastlinski izdelki postali glavni trend v živilski industriji. poleg načrtov pret a manger je opazil, da operaterji hitre prehrane vlagajo tudi v brezmesne izdelke.

»mcdonald's je pred kratkim na nemškem trgu lansiral big vegan ts, veganski burger. veriga hitre prehrane je svoj burger mcvegan že prodajala v nordijskih državah,« so zapisali. »burger king je na ameriški trg poslal brezmesni whopper. chick-fil-a, še en ponudnik hitre prehrane, prav tako raziskuje veganske možnosti, medtem ko je taco bell ta mesec predstavil veganske takose v izbranih trgovinah v londonu.«

nestlé, največje živilsko podjetje na svetu, je nedavno lansiralo svoj garden gourmet incredible burger v evropi, se nadaljuje.

»narejen iz sojinih in pšeničnih beljakovin, uporablja rastlinske izvlečke, da daje burgerju mesnato teksturo. brezmesni burger pod blagovno znamko sweet earth namerava v zda lansirati še letos. tudi največje ameriško mesno podjetje tyson foods se pripravlja na lansiranje svojega prvega brezmesnega izdelka.”

naložbe v hrano rastlinskega izvora
beyond meat in impossible foods sta bila medtem primera vrste naložb, namenjenih podjetjem rastlinske hrane, da bi jim pomagali povečati proizvodnjo in slediti povpraševanju.

beyond meat s sedežem v kaliforniji je objavil svoje delnice na borzi nasdaq
ustanovila ga je heather mills, ki je trdila, da ji je veganstvo pomagalo okrevati po izgubi noge v nesreči z motorjem leta 1993, zdaj pa ima 140 izdelkov brez mesa, mleka in rib ter izvaža v 24 držav.

podjetje s sedežem v northamptonshiru je pred kratkim objavilo nakup svoje tretje tovarne v newcastlu, s čimer je ustvarilo okoli 300 delovnih mest na mestu nekdanje tovarne walkers crisps. mills je nedavno za foodnavigator povedal, da je to odločitev delno spodbudil cvetoči trg rastlin. "po 25 letih poskusov izobraževanja ljudi, da prihodnost temelji na rastlinah, so končno prisluhnili," je dejala. "po ogromni prodaji v višini sto milijonov funtov v ameriških rastlinskih podjetjih se zdaj zanimajo tudi podjetja."

vbites je vlagal tudi v povezana veganska podjetja, kot sta onist in one planet pizza.

pridobivanje "mindshare" običajnih potrošnikov
mills bo v svojem osrednjem nagovoru na evropski izdaji sustainable foods summita delila svojo osebno pot do veganstva in vizijo podjetja.

»prepričana je, da je prihodnost trajnostne hrane v izdelkih rastlinskega izvora in da je ključ do prihodnje rasti višja stopnja sprejemanja. prav tako bo dala vpogled v to, kako vbites pridobiva tržni delež s prevzemanjem 'mindshare' običajnih potrošnikov,” je dejal ecovia.