sladila kot nepogrešljiv prehranski aditiv v industriji hrane in pijač zasedajo osrednji položaj v industriji. sladila lahko razdelimo na sladila z ogljikovimi hidrati in sladila brez sladkorja v dve kategoriji, vključno s sladkornimi sladili, vključno s sladkorjem, škrobnim sladkorjem (glukoza, maltoza), neškrobnimi viri sladkorja (fruktooligosaharidi, trehaloza), sladkornimi alkoholi (sorbitol, ksilitol); sladila brez sladkorja (vključno z naravnimi sladili steviozid in mogrozid) in umetna sladila (aspartam, acesulfam-k). skupaj s potrošniškim konceptom promocije zdravja se daje prednost zdravim tržnim naravnim sladilom, kot so sladkor in dve vrsti sladil z nizko vsebnostjo sladkorja in nizko vsebnostjo kalorij, ki so koristne za človeško telo, kar je sprožilo eksplozivno rast naravne sladkosti steviozida in mogrozida v reprezentativnem agentu. živilski industriji so dobrodošli, vsako leto se po vsem svetu pojavi na stotine novih izdelkov. kljub hitremu razvoju steviozida je trg omejen z nizko donos surovin, visoki stroški in težka tehnologija. razvoj nove tehnologije za eliminacijo momordica glikozidov bo privedel do širše usmeritve razvoja te vrste. mogroside kot steviozid bližje okusu saharoze, proizvedene v kitajskem guangxiju s.grosvenorii, je kitajsko tradicionalno čiščenje toplote in razstrupljanje, sluz in lajšanje kašlja, žeje in zdravilna zdrava hrana qingfei runchang, je prva država, ki je odobrila užitni material. toda v tujini se uporablja kot sladilo zaradi močne sladkosti (sladkost je 300-krat večja od saharoze), brez toplote, čistega naravnega, dobrega okusa in drugih lastnosti. v zadnjih letih je mogroside v evropi in ameriki iz malo znane v splošno sprejeto industrijo hrane in pijač postal naravno in zdravo sladilo, idealno za sladilo. rezultati so pokazali, da je bil učinek zdravstvenega delovanja sadja momordica izjemen in ima lahko pozitivno vlogo pri izboljšanju imunskega sistema, jeter in krvnega sladkorja sodobnih ljudi ter izpolnjuje zdravstvene zahteve potrošnikov. v primerjavi s tradicionalnim naravnim sladilom steviozid je okus steviozida bližje okusu saharoze, krivulja sladkosti pa se skoraj prekriva s saharozo, kar ni primerljivo z nobenim drugim sladilom. po grenkobi, po okusu mog ne bo povzročil grenkega okusa, kar je potrjeno s številnimi poskusi, okus saharoze pa daje ljudem skoraj enak občutek, kar do neke mere nadomesti pomanjkanje steviozida. v zadnjih letih je hitra rast trga pritegnila vedno več tujih trgov, postopoma pa se povečujejo tudi proizvodi uporabe glikozidov momordica v industriji hrane in pijač. svetovalno podjetje za tržne raziskave ccm verjame, da se zaradi edinstvenih lastnosti z nizko vsebnostjo sladkorja in nizko vsebnostjo kalorij ter nadaljnjimi aplikacijami v industriji pijač pričakuje, da se bo velikost kitajskega trga v letu 2019 povečala za 400 %. trenutno so območja pridelave sadja večinoma razdeljen na južni kitajski in severni tajski, medtem ko so proizvodna podjetja v glavnem koncentrirana na kitajskem. guilin gifford si co. ltd., rhine biological polytron technologies inc jeffrey glg, skupina za znanost o življenju in tehnologijo guilin ter hunan huacheng biološki viri co. certifikat priznan kot varen (gras).

na japonskem v tokiu, ki ga vodi ginza la tour restaurant manager shimizu tadaaki, ki ga mog popolnoma nadomesti beli sladkor, je razvil vrsto hrane, vključno s hrano, pijačo, sladicami, sladoledom, tudi če lahko sladkorni bolniki uživajo tudi v poslastici. verjamem, da bo v prihodnosti kitajska industrija glikozidov momordica začela vzlet in se bo širše uporabljala.