ginseng (panax schin-seng) je azijska gozdna trajnica. korenina lahko zraste do več kot 2 1/2 čevljev in ima včasih čudaški videz lesene človeške figure. cveti poleti in nato obrodi majhen rdeč plod, ki ga jemo. priljubljenost rastline jo je pustila v ogroženem položaju, vendar se ginseng goji za uporabo. obstaja več metod ekstrakcije za pripravo korenine ginsenga.

vroča ekstrakcija

dodajte eno unčo posušenega ginsenga ali 1/2 unče (odvisno od želene jakosti) pol litra vrele vode v nekovinskem loncu. to infuzijo namočite približno 10 minut. precedite tekočino.

uporabite hladno ekstrakcijo tako, da posušen ginseng namočite v nekovinski lonec s hladno vodo. uporabite 2 unči posušenega ginsenga na pol litra hladne vode (za hladne ekstrakcije uporabite dvojno količino korenine kot za vroče). pustite 8 do 12 ur in precedite.

napolnite stekleno posodo ali steklenico s 3-4 unčami posušenega ginsenga. ginseng prelijte z 8-12 unčami vodke ali drugega nevtralnega alkohola. dodajte vodo za 50-odstotno razredčitev. popolnoma pokrijte ginseng z raztopino alkohola in vode. posodo zaprite in namočite (pri sobni temperaturi) dva tedna. tekočino precedite in uporabite po želji.

uporabite čajno žličko ekstrakta za skodelico vode, čaja ali druge pijače.

nasvet

nikoli ne uporabljajte reaktivnih posod, kot so jeklene, železne ali bakrene.

hladne ekstrakcije omejijo sproščanje grenkih ali neokusnih elementov, hkrati pa ohranijo želena hlapna olja. to je podobno ekstrakciji vanilije.

ohladite vse razen alkoholne ekstrakcije. hladne in vroče infuzije se hranijo le nekaj dni v hladilniku.

opozorilo

izvlečke uporabljamo vedno razredčene.