zdaj ljudje govorijo o sladkorju, obstajajo kompleksna čustva, ljudje s sladkorno boleznijo se bojijo sladkorja, visok krvni sladkor vpliva na zdravje,

ljudje, ki želijo shujšati, se bojijo, da previsok sladkor ne prispeva k nadzoru telesne teže, vendar v vsakdanjem življenju

ne moremo zapustiti sladkega okusa, kako to storiti? s kakšno hrano lahko nadomestimo sladkor? tukaj je glavno sladilo in njegova uporaba.

1.saharin

vsi poznajo najzgodnejša sladila, njihova sladkost pa je 300- do 500-krat večja od sladkosti saharoze.

obstaja veliko razprav o tem, ali je saharin škodljiv. zdaj, ko je na voljo novo sladilo,

potrošniki ga ignorirajo in ga na splošno ne priporočajo. ker je saharin poceni, ga pogosto opazimo v nekaterih kandiranih izdelkih.

2.aspartam

ugotovljeno leta 1965 je sladkost 160- do 200-krat večja od sladkosti saharoze. razprava o varnosti aspartama je ostra,

vendar še niso odkrili večjih varnostnih težav. na svetu je veliko držav, ki so odobrile uporabo aspartama,

in skupna strokovna skupina svetovne zdravstvene organizacije je odobrila uporabo. aspartam se uporablja predvsem v pijačah.

ljudje s sladkorno boleznijo in debelostjo lahko dodajo majhno količino nepogretim pijačam, vendar je treba upoštevati, da ni primerna za bolnike s fenilketonurijo.

3.sukraloza

z uporabo saharoze kot surovine je sladkost do 600-krat večja od sladkosti saharoze,

trajanje sladkosti in pookus pa sta zelo blizu saharozi. po več kot 20 letih ocene varnosti,

odobren je za uporabo v več kot 30 državah. odlikuje ga razmeroma visoka toplotna odpornost in se lahko uporablja za peko hrane ali kuhanje jedi.

4.ksilitol

naravno rastlinsko sladilo, pridobljeno iz rastlin, je nekoliko slajše od saharoze in ima podoben okus kot saharoza.

pri hladnih jedeh lahko dodate nekaj ksilitola, ker je učinek degustacije pri nizki temperaturi boljši.

ksilitol ima malo kalorij in dobro varnost ter je najboljše sladilo za preprečevanje kariesa.

prekomerno uživanje pa lahko povzroči tudi neželene učinke, kot sta driska in povišane vrednosti lipidov v krvi.

zato bolniki s sladkorno boleznijo ne smejo uživati ​​ksilitola.

5.stevia

naravna sladila, pridobljena iz stevije, so kar 150- do 300-krat slajša od saharoze.

stevia je varna in ni bilo ugotovljeno, da je strupena ali škodljiva. ima visoko sladkost po raztapljanju pri nizki temperaturi,

nizka sladkoba po raztapljanju pri visoki temperaturi, vendar dobrega okusa, primerna za peko hrane.

zgornjih pet vrst so običajno uporabljeni nadomestki sladkorja, vendar je saharin, ki ga najbolj poznamo, že opuščen.

pri ostalih nadomestkih sladkorja najbolj poznamo ksilitol, vendar opozarjamo vse, da jih pravilno razumejo. ksilitol, naj vas oglaševanje podjetja ne zavede, ksilitol jejte več, krvni sladkor se bo povečal.